Godt nytår til jer der læser med her!

Det er for lidt jeg får postet her på bloggen for tiden, da jeg slet ikke får lavet mad i samme gear som jeg plejede. Meget af tiden må jeg også indrømme går med at lave cocktail-lækkerier på min anden blog Sjønnes Barskab.

Du skal dog ikke snydes for en lille gennemgang af dette års nytårsmenu, dog kun i billeder og med en kort beskrivelse af hver ret:

Krebs med avocadocreme smagt til med gin. Rå agurk, radiser og grillet pomelo.

Tatar af krogmodnet oksehøjreb rørt med skalotteløg, estragon og grov sennep. Purløgsmayo, syltede gulerødder og kartoffelchips.

Smørstegt rødtunge med smørkonfiteret fennikel, saltbagt knoldselleri og hummersauce.

Konfiterede svinekæber med smørristet blomkål og en sauce på trompetsvampe. Sprødristede pastinakchips og tørrede artiskokker på toppen.

Hindbærsorbet og hindbærfromage. Knas af frysetørrede hindbær og karameliseret hvid chokolade. Friske hindbær og en hindbær gin fizz.

Friskbagt lun valnøddecookie med vanlijeis.

BUM! Det var årets menu. Temmelig nedskaleret ifht. tidligere år, med mere tid til at nyde selskabet, og knap så mange dages forberedelse. Dejligt!

Godt nytår til jer alle!