Nytårsmenuen 2015 i billeder

Godt nytår til jer der læser med her!

Det er for lidt jeg får postet her på bloggen for tiden, da jeg slet ikke får lavet mad i samme gear som jeg plejede. Meget af tiden må jeg også indrømme går med at lave cocktail-lækkerier på min anden blog Sjønnes Barskab.

Du skal dog ikke snydes for en lille gennemgang af dette års nytårsmenu, dog kun i billeder og med en kort beskrivelse af hver ret:

1_nytaar2015_krebs1 2_nytaar2015_krebs2

Krebs med avocadocreme smagt til med gin. Rå agurk, radiser og grillet pomelo.

3_nytaar2015_tatar2 4_nytaar2015_tatar1

Tatar af krogmodnet oksehøjreb rørt med skalotteløg, estragon og grov sennep. Purløgsmayo, syltede gulerødder og kartoffelchips.

5_nytaar2015_fisk1 6_nytaar2015_fisk2

Smørstegt rødtunge med smørkonfiteret fennikel, saltbagt knoldselleri og hummersauce.

7_nytaar2015_svin2 8_nytaar2015_svin1

Konfiterede svinekæber med smørristet blomkål og en sauce på trompetsvampe. Sprødristede pastinakchips og tørrede artiskokker på toppen.

9_nytaar2015_hindbaer1 10_nytaar2015_hindbaer2 11_nytaar2015_hindbaer3

Hindbærsorbet og hindbærfromage. Knas af frysetørrede hindbær og karameliseret hvid chokolade. Friske hindbær og en hindbær gin fizz.

12_nytaar2015_cookie2 13_nytaar2015_cookie1

Friskbagt lun valnøddecookie med vanlijeis.

BUM! Det var årets menu. Temmelig nedskaleret ifht. tidligere år, med mere tid til at nyde selskabet, og knap så mange dages forberedelse. Dejligt!

Godt nytår til jer alle!

One comment

  1. Piskeriset siger:

    Det ser fantastisk ud :-)

    Rigtig godt nytår – glæder mig til at se, hvad du finder på af spændende sager i år!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *