Smørrebrød er bare godt, og sommetider er det bare en vinder som aftensmad. Denne gang bestod smørrebrødet af rejesalat på lækkert hjemmebagt rugbrød.

Rå tigerrejer blev afskallet og renset, derefter pocheret i en lage kogt på vand, lidt eddike, laurbærblade og sort peber.

Rejerne blev skåret i små stykker og vendt med masser af rød peberfrugt i små tern, hakket dild.

Et par store skefulde dressing lavet af mayonaise, creme fraiche, sennep og  friskkværnet sort peber blev vendt i rejerne.

Et par rejer blev holdt hele til at lægge ovenpå. Et drys dild og brøndkarse over, og så var der mad.