Så skulle der fisk på menuen! Denne gang blev det nogle lækre kulmule-fileter med pasta.Fisken blev saltet og lagt på køl i ca. 20 min før den blev stegt i rigeligt olie på en meget varm pande. Fisken blev stegt næsten udelukkende på den ene side, og kun lige vendt rundt for at få 30 sek varme på den anden side.

En masse selleristængler blev snittet fint ud sammen med et stort løg og en masse basilikum og salvie. Det hele blev svitset godt i en gryde og ca. 1 dl tør vermouth (Martini Extra Dry) blev hældt ved og det fik lov at simre til det hele var godt mørt.

Grøntsagerne blev blendede jævnt og tilsat en god håndfuld revet parmasan og lidt salt og peber.

Den kogte pasta blev vendt i saucen og det trak i et par minutter inden det røg på tallerknen.

Lidt ekstra salvie blev plukket over retten til sidst.