I anledning af foråret tog jeg en tur i skoven for at hente ramsløg til en forret. Der var MASSER af den lækre grønne krydderurt, så det var bare med at lange til sig.
Jeg brugte ramsløgene på en gang carpaccio. Læs mere →→→
Tag Archive for okseinderlår
Okseinderlår med blomkål dampet i Karl-Johan bouillon
Dagens ret var denne “tøm køleren/fryseren ret”, suppleret med lidt lækre svampe fra skoven.
Okseinderlår tilberedt sous vide med revet blomkål dampet i en bouillon kogt på Karl Johan svampe. Læs mere →→→
Le Mans 2012 ret 4: Okseinderlår og røg, med majs-velouté, timian og minimajs
Mere kød! Ret nr. 4 i dette års menu til Le Mans bestod af et godt stykke kød med en cremet gang majs med majskorn, gulerødder og oksemarv. Hele herligheden blev serveret under en glasklokke fyldt med røg! Læs mere →→→
