Bagt torsk med æble, bacon og timian

torskogtimian3

Når jeg har været på job i midtjylland, har jeg ofte spist aftensmad på Signesminde Kro. Og næsten hver gang har jeg fået deres superlækre ret med torsk(som desværre ikke er på kortet længere.) Jeg har her lavet min egen variant af retten.

Nøgleordene er torsk, smør, timian, bacon og æble.Torskefileterne blev saltet og blev stillet til side i ca. 20 min.

Fisken blev lagt på en bageplade med en stor klat smør på hver filet. Derefter bagt ved 220gr i ca. 8 minutter. Fisken skal kun lige være lun i midten og skille nemt i flager.

Finthakket rødløg og masser af frisk timian blev sauteret i rigeligt smør og derefter tilsat æbletern og allerede sprødstegte baconstykker. Det blev varmet godt igennem og tilsat en dl hønsefond og kogt lidt ind. Æblerne skal stadig have bid.

Som lidt ekstra(og ekstra bacon er altid godt), var der en stegt skive bacon – stegt i mikroovnen i pres, så skiven var helt flad og sprød.

2 comments

  1. ÅRH det ser godt ud!
    Kombinationen af torsk, bacon og æble er bare fantastisk – lækkert! :)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *