Her er første ret fra nytårsaften. Det var min søde svigerinde der havde kreeret den. Det smagte bare super dejligt. En god start på en meget hyggelig aften

Jeg var så heldig at få opskriften fra hende, og here goes:

Ingredienser:

• 1 stort løg
• Olivenolie
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk grahamsmel
• 6 dl grøntsagsbouillon
• 5-6 tomater
• 1 spsk chilisovs
• 2 laurbærblade
• 1-2 tsk basilikum
• 1 tsk urtesalt
• 1/2 dl fløde
• Persille

Skræl løget og hak det. Varm olien i en stor kasserolle og kom løget i. Pres hvidløgfedet over og lad det svitse i nogle minutter. Drys derefter grahamsmelet over og rør rundt.

Hæld grøntsagsbouillonen ved lidt efter lidt under omrøring.

Skold, flå og hak tomaterne groft og kom dem i gryden med chilisovsen, laurbærblade, basilikum og saltet. Giv suppen et opkog og lad den simre i ca. 1 kvarter.

Rør fløden i lige inden servering og drys finthakket persille over.

Der var heldigvis en ekstra skål i overskud, og den plejede min ømme hals dagen efter – skønt

Se alle retterne fra nytårsaften her <<<