En fiskeret skulle der også til i dette års Le Mans menu – Knurhane pocheret i smør, ledsaget af et friteret vagtelæg, masser af purløg og en sauce med spinatolie.
Selvføligelig flankeret af endnu en dejlig flaske Champagne, som desværre skuffede lidt ifht. tidligere oplevelser med samme. Læs mere →→→
Så kom der laks på bordet i den mælkefri menu – her er den marineret i sukker, salt og citronsaft – så helt tatar er det dog ikke.
Det friske laksekød blev toppet med en æggeblomme, ikke rå – ikke blød/hårdkogt, men tilberedt til en konsistens som blødt smør. Læs mere →→→
Efter en meget hyggelig aften i går, med dejligt selskab stod den på highend morgenmadsblogging her til formiddag. Der var en rest Baerii Caviar, lidt trøffel, æg, bacon og så en “reparationsbajer” i form af en sjat Dom Perignon 2002. Læs mere →→→
