Her er et lille indslag med restemad – inspireret af Christoffers indlæg om Arancini på bloggen “Love food, Love cooking”.
Kugler af leftover-risotto vendt i rasp og friteret i solsikkeolie – her er de serveret med syltede perleløg, kørvel og sød sennep. Det er bare mums!
Det er en lidt tung snack, men den kan evt. bruges som en lille mellemret eller simpelthen en anden måde at servere risotto på.
Risottoen var lavet med kød fra en hare, og fonden ligeledes kogt på hare. En opskrift jeg blogger mere om senere. Det er endnu en vildtopskrift jeg har lavet til Jægernes Magasin.
Hold da fest hvor ser det smukt ud! Ja, og så lyder det også godt – mmmm…
Taaak
Det ser super lækker ud Sjønne. Rigtig god inspiration fra Christoffer, som må afprøves.
/Søren
Tak
Det er helt sikkert en god og velsmagende måde at bruge sine rester på!
Neeeej hvor ser det godt ud 😉
OK – det ser faktisk RIGTIG godt ud og hare smager jo fantastisk
Tak
Og mange tak for inspirationen – for eftertiden vil man jo aldrig smide risottorester ud
Hold da op, hvor ville jeg ønske at jeg kunne anrette som dig. Det ser forrygende ud!!
Tak
Det er bare at øve sig lidt – kigge en masse billeder på nettet og i kogebøger.
Den mad jeg laver er oftest med få elementer, så det gør det nemmere at få til at se “rent” ud.