Tredje dag uden kød til aftensmaden! – det blev til denne risotto med morkler, kogt på grøntsagsfond.
Morkler er nogle spøjse fætre at se på, men hvad de ikke har i udseende har de så mht. smag.
Som både sprødt og blødt lavede jeg en bønnepure af hestebønner, som jeg rullede til kugler og panerede – efter en tur i varm olie blev de sprøde uden på, og cremede og bløde indeni. Læs mere →→→
Risotto kan kombineres med næsten hvad som helst, her er det med kød fra en hare.
Retten her er tilføjet lidt sprød i form af små kartoffelchips med ramsløgssalt, og også lidt sur/sødt tilbehør bestående af syltet agurk og skalotteløg. Læs mere →→→
Her er et lille indslag med restemad – inspireret af Christoffers indlæg om Arancini på bloggen “Love food, Love cooking”. Læs mere →→→
Dagens ret var risotto med svampe. Denne gang med portobellosvampe både i selve risottoen og som et sprødt tilbehør. Læs mere →→→
Da jeg i løbet af ugen var et smut forbi Torvehallerne, købte jeg et bundt hvide asparges. Det er ikke sæson i Europa, så det var desværre kun importvarer fra Peru. De havde dog stadig masser af saft og kraft.. og ikke mindst sprødhed. Læs mere →→→
Jeg synes det var evigheder siden jeg havde fået en god svampe-risotto, så i dag stod den på risotto med karljohan-svampe og sprødstegt parmaskinke. Læs mere →→→
