OK, dette indlæg er nok i den mere mystiske afdeling, men jeg har brugt de sidste par aftener på at lære min nye ismaskine at kende. Det er blevet til en del lækre is, som dog lige skal perfektioneres inden jeg skriver mere om dem her.
Denne morgen/formiddag gik med at lave denne fordrejning af bacon og æg – en is lavet på røræg med bacon/rugbrøds-pulver og brunet smør som pulver også. Ja, sig det nu bare: “du er fandme ikke rigtig klog” 
Læs mere →→→
Denne ret er baseret på Claus Meyers opskrift på yoghurtis fra hans “Almanak” – her serveret med en granatæblesirup og agurk.
Isen er temmelig straightforward, da der egentlig bare skal blandes lidt sukker i yoghurten+ et par stiftpiskede æggehvider for at skabe noget luft. Læs mere →→→
Som afslutning på middagen i lørdags, lavede jeg denne lækre og let bitre is med øl.
Porter eller stout er så overset i desserter, da det netop kan agere det bitre element istedet for chokolade og kaffe.
Isen blev kombineret med lidt ekstra sødt i form af krystalliseret hvid chokolade, som efterhånden er min yndlings-karamel-krymmel. Drysset blev blandet med poprocks for sjov skyld Læs mere →→→
Sidste ret på nytårsaften var denne dessert – en sød én af slagsen, med både rom og karamel og kokos.
Denne dessert var lidt af eksperiement, da jeg ikke har de bedste erfaringer med spiritus i frosne desserter. Denne blev dog fin, da selve smagen til isen var lavet som en sirup. Læs mere →→→
Her er menuen for nytårsaften som den forløb i Casa Sjønne!
Vi havde besøg af min kærestes søster og hendes mand, og søsteren havde medbragt en super lækker suppe som første ret. Menuen bestod derefter af noget fisk, noget skaldyr, noget kød, noget overraskende og noget is.
Her er en kort gennemgang af menuen, som de efterfølgende dage vil blive suppleret med et indlæg pr. ret:
Mandag stod på kedelige rester… så da jeg pludselig fik lyst til en dessert, måtte jeg en tur i Fakta for at panikhamstre til denne lille ret. Læs mere →→→
Efter at have læst Paul Cunningham’s seneste bog “Paul Food”, faldt jeg over en lækker lille chokoladesorbet iblandt de mange sider med lækre opskrifter og anekdoter. Den lille kemiker kom også på banen med mynte-“sne” Læs mere →→→
Som en lille prøve på en dessert jeg har på menuen til en kommende herremiddag(selvom den er lidt rigeligt feminin i farven hehe). Læs mere →→→
Desserten i dag bestod af rødvinspocherede pærer, med lidt af et forsøg; is lavet med creme fraiche. Læs mere →→→
