Næste ret i den mælkefri menu blev denne halve hummerhale på en gelé lavet på agurkesaft med dild.
Retten blev tilføjet tørrede hybenroseblade, skovsyre og radiser + et skvæt vinaigrette lavet på rapsolie og æblesaft. Læs mere →→→
Tag Archive for dild
Mælkefri middag del 4 – Hummer med agurk- og dildgelé og hybenrose
Gode venner til middag – 1. ret: Pocheret østers med syltede æbler, rålakrids og dild
Som start på en hyggelig aften i godt selskab, lavede jeg denne lille forret.
Lettilberedte østers, godt med syre og lidt krydderi i form af lakrids og dild – så får man aktiveret smagsløgene! Læs mere →→→
Makrel med røgede kartofler og syltet pastinak
Før alle forberedelserne til nytårsaften tog livet helt af mig og mit influenzaramte legeme, nåede jeg lige at få klemt denne ret ind. Makrel med røgede kartofler og syltet pastinak + en dild-dressing. Læs mere →→→
Røgede rejer, blomkålspuré med dild og sprød skinke
En lille ret, hvor jeg endelig fik prøvet min røgpistol af! Rejer skulle rimelig nemt tage imod røgsmagen, så det blev et par rejer der måtte lade livet for at blive røgdykkere.
Rødspætte med rejer og dild-mayonaise
Mad med rugbrød er bare dejligt! I dag stegte jeg nogle rødspætter – dobbeltpaneret, først i rugmel, og bagefter i rasp(fra Struer Rasp… verdens bedste). Så blev de stegt på panden til de var dejligt sprøde. Læs mere →→→
Rejesalat med crouton
Som en lille hapser-forret lavede jeg i dag en rejesalat.
Den bestod af kogte rejer, finthakket avokado(ikke voldsomt modne, ellers kunne det ikke lade sig gøre), masser af dild og en klat creme fraiche. Læs mere →→→
