Dette er mit første forsøg med at lave pølser selv. Det blev til en medister-style pølse, altså med rå fars og så stegt.
Farsen blev krydret med røget paprika, selleri og løg. Til pølserne serverede jeg ristede kartofler og rødbeder. Læs mere →→→
Tag Archive for kartofler
Pølser med kartofler og rødbeder
Ged og luftige kartofler
Jeg har længe overvejet at prøve at tilberede gedekød. I dag tog jeg mig sammen.
I den lokale Irma købte jeg et par stykker gedeinderlår fra Stenalt Gods. Det er økologisk kød fra ung-geder, som har fået lov til at hoppe rundt og lege udendørs. Læs mere →→→
Indlæg nr. 100! Stegt flæsk og persillesovs gakgak-style!
Ja det her er så indlæg nr. 100! Jeg startede med at blogge i Juli måned, og har nu rundet de hundrede posts. Det skal selvfølgelig fejres med en af livretterne: Stegt flæsk med persillesovs! Denne er dog gået GAKGAK! Læs mere →→→
Perlehøne med pommes sarladaise og rødbedepuré
Dagens ret var perlehønebryst(med vingeledet), med lækre ristede kartofler og en knaldrød puré af rødbede, æble, timian og løg. Læs mere →→→
Kalvebov sous vide med bagte rødbeder og kartofler
I dag skulle jeg teste en ret til en kommende “herre-middag”. En af gæsterne er slagter, så det er no-go at servere røvkedelig oksemørbrad eller lignende. Retten indgår i en menu med et par appetizere og 4 andre retter. Læs mere →→→
Smørrebrød
I dag stod den på lækre danske smørrebrødsklassikere. Der er sgu ikke noget som et godt stykke brød med pålæg og grønt på. Det kom egentlig på banen fordi kæresten havde snakket med nogle af hendes amerikanske facebookchat-kammerater-venner, og så kom nationalretterne banen. For var det nu stegt flæsk med persillesauce, flæskesteg med sprød svær, frikadeller og rødkål, rødgrød med fløde eller… eller.. eller… Læs mere →→→
Paneret svinekotelet med stuvet grønt og aspargeskartofler
Jeg var egentlig taget i Irma for at købe en oksemørbrad og noget hvidvin på tilbud, da de holder 125 års fødselsdag i dag. Men da jeg havde været i butikken i ca. 2 minutter kom jeg til at kigge ned imod kasserne.. fulgte køerne helt ned til bagvæggen… og fulgte dem så helt hen forbi vinafdelingen… Så gik jeg pænt hen og satte min kurv i holderen og smuttede en tur i kvickly i stedet. Læs mere →→→
Svinemørbrad med grillede kartofler, surkål og majs-sauce
Dagens hovedret var svinemørbrad, tilberedt sous vide – 3-4 timer @ 63gr.
Som tilbehør lavede jeg grillede kartofler, eller dvs. jeg gav de rå kartofler en tur på grillpanden først, og derefter i et fad med lidt solsikkeolie, salt og citronpeber og så i ovnen til de var møre. Læs mere →→→
Ribeye, sprøde kartofler og asparges
Ribeye bøf på grillpanden(gad sgu ikke at tænde op i grillen), inden blev de saltet ca 20 min. Læs mere →→→
Sprød Rødspætte!
Rødspætter er bare dejlige.. og når de får noget sprødt at stege i, bliver de bare endnu lækrere. Læs mere →→→
