Den anden hovedret i Le Mans menuen var løg fyldt med en lækker fars af hakket svinebryst og foie gras. Løgene blev braiseret i vin og serveret med kartoffelkroketter og lidt friske brombær. Læs mere →→→
Tag Archive for kartoffel
Svinemørbrad med majs, æble og kørvel
Blogning, schmogning… arbejde, schmarbejde – nu fik jeg endelig taget mig sammen tid til at lave lidt mad der var interessant nok til at blogge lidt om.
Pandestegt svinemørbrad med dampet majs, tynde strimler af æble og frisk kørvel fra altanen. Det blev også til nogle små kartofler stegt i ovnen. Læs mere →→→
Asparges, pocheret æg og kartoffelmos på smørstegt brød
Lørdag formiddag står ofte på madlavning til morgenmad/brunch – det inkluderer for det meste noget stegt og noget med æg. Det er ikke det sundeste, men man kan jo begrænse mængderne og samtidig også sørge for at der er grøntsager med. Læs mere →→→
Gode venner til middag – 6. ret: Lammemørbrad med ristede svampe og kartoffel, rucola og balsamico
Anden kødret i den syv retter lange menu var de lækreste lammemørbrader.
Her var der nogle ristede skiver portobellosvamp, frisk rucola og også lidt kulhydrater i form af en kartoffelterning. Saucen var indkogt balsamico, honning og lidt oksefond.
Pizza med urtesauce, kartoffel, bacon og rucola
I dag stod den på hjemmelavet pizza, men uden den næsten obligatoriske tomatsauce. Normalt laver jeg en sauce af tomat, løg, hvidløg og oregano, men i dag bestod den i stedet af creme fraiche blendet med masser af persille og hvidløg. Læs mere →→→
Sjøn’sk Pølseret
Den stod egentlig på svensk pølseret, som endda ikke engang er svensk… eller særlig spændende. Men SawsBawz aka Christopher havde ædt det i mindst 7 dage i træk, og selvfølgelig omtalt det, så jeg måtte naturligvis også prøve at lave det. Jeg valgte at lave en variation, med de samme ingredienser, minus flødesovs/opbagt sovs. Læs mere →→→
Knuste kartofler med pocheret æg og brunet smør
En simpel ret, som bare smager pissegodt, lige i skabet og alt muligt andet 😉 Jeg mener at have set Bo Bech lave retten på TV engang – måske i en lidt anden variant. Læs mere →→→
Confit de Canard, Pommes Anna og Morkelsauce
Da jeg allerede har confiteret en røvfuld andelår og bryster til mortens aften, er det sgu svært at holde sig fra den store bøtte i køleren.
Så i dag var jeg en gris og lavede en omgang sprød and med kartofler.
Biksemad
Biksemad er total yndlings sen morgenmad… ting og sager skåret i tern og ristet på en pande i smør – det kan ikke gå galt 😉 Læs mere →→→
Karameliseret laks med lun kartoffelsalat
Dette er endnu en gang laks og kartoffelsalat, men denne gang en lun variant uden så meget dressing. Læs mere →→→
Kyllingelår med lun kartoffelsalat
Kyllingelår er noget af det mest velsmagende på en kylling synes jeg. I dag blev de stegt i ovnen med en blanding af tørret citronskal og sort peber. Skindet fik selvfølgelig en gang groft havsalt og et dryp solsikkeolie. Ind i ovnen med dem i ca. 45min@210gr. Læs mere →→→
