Her er en forret med fasan. Det er efterhånden en af mine yndlings vildt-fugle, da den både kan være let i smagen, og simret længe – dyb og rund.
Retten her kan enten bruges som en stor forret(i hvertfald kødfuld), eller som en frokostret. Læs mere →→→
Endnu en vildtret med det lækreste kød fra canadagæs. Det er endnu en opskrift, som jeg har leveret til Jægernes Magasin. Læs mere →→→
Det er ikke så tit at jeg “får lov” at lave suppe – damen er generelt ikke så vild med flydende føde til aftensmaden. Men i dag lavede jeg en lækker grøntsagssuppe baseret på grillet rød peber og tomat. Læs mere →→→
Jeg er blevet ret glad for svinekæber, det er bare et stykke kød med masser af smag i – og så kan det blive så mørt, så mørt, så mørt.
Her er kødet brugt i en salat, som forret. Læs mere →→→
Tredje ret nytårsaften var en ristet kammusling med lidt grønt og lidt gris til. Og et lille eksperiment var en beurre blanc med anis-smag. Læs mere →→→
Næste ret i rækken til nytårsaften var denne lakseret. Det er en udgave af røget laks jeg har lavet før, som en hapser. Læs mere →→→
Her er første ret fra nytårsaften. Det var min søde svigerinde der havde kreeret den. Det smagte bare super dejligt. En god start på en meget hyggelig aften 
Læs mere →→→
Da nytårsmenuen desværre ikke inkluderer hummer i år, syntes jeg at vi måtte have en ret med hummer på en kedelig torsdag i stedet – her med en hummer-consommé med sprøde gulerodstern, bacon og forårsløg.
En god sen morgenmad som bund for dagens julefrokost røg i maven. Det blev en variant af Brdr. Price’s “Farmors æg”, med både rugbrød- og hvedebrødscroutoner, tomat, brøndkarse og så pocherede æg i stedet for blødkogte. Læs mere →→→
Her er en lille forret med løg som hovedingrediens. Løg bruger jeg som basis i rigtig mange ting. Det virker ofte som en slags smagsforstærker i sig selv.
Her er det med 4 forskellige slags løg; grillet, syltet, dampet og stegt. Læs mere →→→
Dette var et lille eksperiment med koldrygning af laks. For nogle måneder siden købte jeg en røgpistol fra MCC-shop i tyskland, og den har før været brugt til at ryge rejer.
Denne gang var det laks der fik glæde af lidt røg. Læs mere →→→
Lørdagen er indtil videre gået med at sylte rødbeder, og bage leverpostej til den kommende julefrokost i kulturklubben. Men lidt godt at spise til frokost blev der også plads til: Sushi!
En simpel ret, som bare smager pissegodt, lige i skabet og alt muligt andet 😉 Jeg mener at have set Bo Bech lave retten på TV engang – måske i en lidt anden variant. Læs mere →→→
En lille ret, hvor jeg endelig fik prøvet min røgpistol af! Rejer skulle rimelig nemt tage imod røgsmagen, så det blev et par rejer der måtte lade livet for at blive røgdykkere.
Som en lille nem forret/appetizer, lavede jeg i dag et par små hapsere med taskekrabbe. Læs mere →→→
